Mere coapte umplute cu smochine

Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
10 mere
300 - 400 g smochine – Eu am folosit smochine congelate
scortisoara dupa gust
o lingura nuca macinata,migdale sau alune
Pentru sirop : 100 ml vin alb, 2 linguri zahar,un pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:

Smochinele se taie in cubulete , se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale,alune) .
Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate.
Merele se spala,se sterg ,se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus...
Intre timp se amesteca vinul cu zaharul ,zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand,iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.
Se servesc reci ca atare sau cu frisca,inghetata… 

gustos.ro. (2012). Mere coapte umplute cu smochine. Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/mere-coapte-umplute-cu-smochine.html. Last accessed 1 Dec 2012.

Mere coapte

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Lista ingrediente: 2 linguri cu zahar
2 linguri cu unt taiat in bucatele mici
1/2 de lingurita de scortisoara macinata
4 mere potrivite ca marime si dulceata pentru servire (se poate servi orice dulceata atata vreme cat este cea inscrisa pe lista preferintelor).

Mod de preparare:

Mod de preparare
Se spala bine merele. Se scobesc in interior cu ajutorul unui cutit foarte ascutit, dar nu de tot, pentru ca altfel ar curge umplutura din ele, astfel se scobesc de sus in jos, fara a le elimina codita din fund, astfel se fixeaza mai bine in tava din cuptor.


Apoi se umplu cu bucatele de unt, zahar, scortisoara si abia apoi se asaza intr-o tava termorezistenta, se introduc in cuptorul preincalzit. Se tin in cuptor pana ce devin moi si delicioase. Dupa aceea se servesc cu dulceata.



Pofta buna!

gustos.ro. (2012). Mere coapte. Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/mere-coapte-11.html. Last accessed 1 Dec 2012.

Farofias (Lapte de pasare)

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
1
5 litri lapte
albusuri de la 8 oua
8 linguri zahar
1 pachetel(45g)de budinca caramel
coarja de la o lamaie
un betisor de scortisoara si optional praf de scortisoara

Mod de preparare:

Batem bine albusurile pana nu se mai desprinde de pe fundul lighenasului, adaugam 6 linguri de zahar si amestecam bine cu grija. Incalzim laptele intr-o cratita punem bucati de coarja de lamaie si betisorul de scortisoara. Cand laptele incepe sa fiarba se reduce focul si cu ajutorul unei linguri introducem in lapte "galuste" de albusuri, lasam sa fiarba in jur de 30 secunde pe fiecare parte. Ii scoatem cu o spumuiera pe o tavita mai adanca, si cand am terminat pe toate galustele scoatem din lapte corjile de lamaie si batul de scortisoara. Adaugam in lapte praful de budinca, 2 linguri de zahar si lasam sa fiarba 2-3min. Luam de pe foc cratita si mixam cu blenderul cat sa iasa cremos. Rasturnam crema de lapte deasupra galustelor si lasam sa se raceasca. Inainte de servire se poate pulveriza cu praf de scortisoara dupa gustul fiecaruia. Este o reteta tipica din Portugalia si e foarte buna pentru cei care vor sa faca dieta sau au probleme cu colesterolul. Va urez pofta buna! 

gustos.ro.. (2012). Farofias (Lapte de pasare). Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/farofias.html. Last accessed 1 Dec 2012.

Gateau mousse au chocolat-Prajitura cu spuma de ciocolata neagra

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru mousse(spuma de ciocolata):
300 gr cioco neagra 75% ,200 ml (conserva) lapte dulce concentrat, 2 ling cafea instant, putina apa pentru cafea, 1 gelatina maruntita, 2 oua, 200 gr creme patisiere, 150 gr zahar .
Pentru crusta:
jumate cana migdale macinate, 60 gr zahar macinat, 85 gr unt topit, 2 cani de biscuiti cu ciocolata macinati (petit beure)

Mod de preparare:

Crusta:

Toate ingredientele se amesteca bine si eventual daca nu e destul de moale se adauga putin lapte, compozitia se pune intr-o tava nu foarte mare, se dispozeaza pe toata suprafata tavii si se preseaza putin, se da la rece.

Spuma de ciocolata:

Se pune intr-un castron pe aburi ciocolata sa se topeasca, dupa ce s-a topit se adauga laptele concentrate se amesteca si se ia de pe foc. Intre timp zaharul cu putina apa se pune pe foc sa dea cateva clocote dupa care se toarna peste cele doua oua batandu-se cu mixerul incontinuu.

Cafeaua se amesteca cu apa si cu gelatina, se lasa sa stea vreo 10 min si apoi se pune la topit pe aburi dupa care se amesteca cu compozitia de ciocolata si cu compozitia de oua.

Crema patisiere se bate cu mixerul dupa care se amesteca cu cealalta compozitie si apoi totul se pune in tava peste crusta de migdale, se da la frigider cel putin 2 ore.
Se serveste cu sirop de zmeura( zmeura cu zahar mixate impreuna) sau cu inghetata de vanilie, este un deliciu, va asigur ca invitatii vor ramane impresionat.

gustos.ro. (2012). Gateau mousse au chocolat-Prajitura cu spuma de ciocolata neagra. Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/gateau-mousse-au-chocolat-prajitura-cu-spuma-de-ciocolata-neagra.html. Last accessed 1 Dec 2012. 

 

Mousse au chocolat

 

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
120 g ciocolată de menaj de calitate
30 g de unt
2 linguri de cafea concentrată/coniac/rom(opţional)
2-3 ouă(depinde de mărime)
2 linguri de zahăr
120 ml de smântână de frişcă(de Kaufland)
coajă de portocală sau vanilie

Mod de preparare:

Se topeşte ciocolata cu untul pe aburi până se înmoaie. Grijă să nu se prindă, să nu se ardă!
Se lasă la răcit şi apoi se adaugă gălbenuşurile şi coaja de portocală sau alte mirodenii(rom etc.).
Albuşurile se bat spumă cu sare, apoi cu 2 linguri de zahăr până se întăresc iar. Se adaugă o treime şi se amestecă prin învăluire, apoi altă treime şi amestecăm, apoi ultima treime.
Frişca se bate, dar nu prea tare şi se amestecă la spumă uşor.
Se pune în cupe şi se dă la frigider. 

gustos.ro. (2012). Mousse au chocolat. Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/mousse-au-chocolat-4.html. Last accessed 1 Dec 2012.