Farofias (Lapte de pasare)

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
1
5 litri lapte
albusuri de la 8 oua
8 linguri zahar
1 pachetel(45g)de budinca caramel
coarja de la o lamaie
un betisor de scortisoara si optional praf de scortisoara

Mod de preparare:

Batem bine albusurile pana nu se mai desprinde de pe fundul lighenasului, adaugam 6 linguri de zahar si amestecam bine cu grija. Incalzim laptele intr-o cratita punem bucati de coarja de lamaie si betisorul de scortisoara. Cand laptele incepe sa fiarba se reduce focul si cu ajutorul unei linguri introducem in lapte "galuste" de albusuri, lasam sa fiarba in jur de 30 secunde pe fiecare parte. Ii scoatem cu o spumuiera pe o tavita mai adanca, si cand am terminat pe toate galustele scoatem din lapte corjile de lamaie si batul de scortisoara. Adaugam in lapte praful de budinca, 2 linguri de zahar si lasam sa fiarba 2-3min. Luam de pe foc cratita si mixam cu blenderul cat sa iasa cremos. Rasturnam crema de lapte deasupra galustelor si lasam sa se raceasca. Inainte de servire se poate pulveriza cu praf de scortisoara dupa gustul fiecaruia. Este o reteta tipica din Portugalia si e foarte buna pentru cei care vor sa faca dieta sau au probleme cu colesterolul. Va urez pofta buna! 

gustos.ro.. (2012). Farofias (Lapte de pasare). Available: http://www.gustos.ro/retete-culinare/farofias.html. Last accessed 1 Dec 2012.